香椿高效栽培技术

香椿又名香椿芽、香椿、香椿头、香椿树等。根部有两层树皮，也叫香椿白皮。原产我国，广泛分布于长江南北。为楝科落叶乔木，雌雄异株，偶数羽状复叶，圆锥花序，白色两性花，椭圆形蒴果，种子有翅。种子可以繁殖。树高，除了吃香椿芽，还是园林绿化的首选树种。香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿关节痛、胃痛、痢疾等。香椿是一种高大的树木，原产于中国。人们吃香椿已经是很久以前的习惯了，在汉代就流传到了全国各地。

香椿繁殖技术

有种子育苗、切茎、切根和分蘖繁殖。

1.种子苗。香椿种子小，种皮硬，膜翅长，直播不易吸水发芽。为了获得整齐的出苗，播种前应加速种子发芽。该方法：

用温水浸泡种子。3月上旬，将种子浸泡在30 ~ 40的温水中一昼夜。种子吸足水分后，取出放入蒲包中，置于20 ~ 25的温度下发芽。每天早晚各浇一次水，均匀翻面。当50%以上的种子是白色时，就可以播种了。

促进发芽。将种子和河沙按1: 2的比例混合，适当撒上清水。湿度要用手握成一团，以放开为宜。混有沙子的种子按馒头的形状叠在一起，每天浇一点水，不定时翻拌均匀，七成白时即可播种。

2.茎切。秋季落叶后至第二年4 ~ 5月，选取1 ~ 2年生枝条，剪成20厘米长的插条，按2515厘米的行距插入整个苗床，1/3露在地面。

3.生根繁殖。移栽种植时，将植株过长的主根和侧根截成15 ~ 20厘米的段，在整个苗床内，开7厘米左右深的沟，行距25厘米，将根横栽在沟内，间距10厘米，覆土压实，浇水，苗高10厘米时，及时拔除分蘖，注意中耕除草。

4.根和分蘖的繁殖。香椿根上有许多不定芽。在自然环境中，树冠周围常萌发出一些幼树，可将其挖掘移植，培育出新的植株。但自然分蘖有限，可采用人工切根分蘖进行繁殖。方法：早春解冻后，发芽前，有树冠外缘。挖一条50 ~ 60cm的沟，稍微切掉根尖，用土填沟。这样可以刺激根尖形成大量分蘖，萌发新植株，第二年移栽。

5.苗床准备。选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好的沙质壤土作为苗床，施有机肥4000公斤，均匀撒播，直至细平，床宽1.2米，沟深，土壤水分高。播种时，开一条行距20厘米、深5厘米的浅沟，用足底水浇沟，浸润后，将已发芽的种子均匀播种在沟内，每亩用干种子1.5-2公斤，覆土2-3厘米，然后用塑料薄膜覆盖床面，盖紧压实，以提高地温，提早发芽。

6.苗木管理

种子播种出苗后，傍晚立即揭去塑料薄膜，轻浇水，保持畦面湿润。

(2)及时间苗均质，去除过密合苗、弱苗、病苗，保持株距3 ~ 5cm，结合拔除田间杂草，每亩追施磷酸二铵10kg，浇水轻翻，注意不伤根。

套种移栽。5月下旬至6月上旬，当幼苗长到4 ~ 6片真叶，高8 ~ 10 cm时，为了改善幼苗的光照和土壤营养条件，必须以10 ~ 15 cm的间隔移栽幼苗，并掌握保持苗高的原则

可在次年早春落叶后、发芽前种植。种植前，每亩地施腐熟有机肥4000公斤，摊平并深翻，使畦宽2 ~ 2.5米，按60 ~ 70 15 ~ 20厘米的行距种植(矮化密植)，每亩6000 ~ 8000株，达到1万株以上。种植后及时浇灌足够的定根水，促进活树。

田疃管理

1、肥料和水

活树栽植后，及时追肥浇水，配合中耕除草，可促进苗木快速生长。

2.害虫防治

香椿的害虫有香椿毛虫、蛾、松墨天牛等。幼虫期可喷洒800倍敌百虫溶液杀灭，成虫期可使用1500倍乐果防治。500倍粉锈宁可防治叶锈病、白粉病等病害。冬季清洁农村，减少病虫害越冬基数。

3.修剪

每年春季香椿芽采收后，6月中下旬至7月上旬，在距地面20cm的高度修剪(断头)树干，促进侧芽萌出新枝。7月底至8月初，新枝要根据其生长的强弱进行修剪，生长旺盛的可提前修剪；反之，可延迟修剪，结合肥水管理，形成饱满的顶芽。香椿芽生长期短，宜早食，鲜嫩。有句话叫“雨前香椿芽嫩如丝，雨后香椿芽木”。采收标准应为芽色紫红色，芽长10 ~ 15cm。采收时，应先摘顶芽，再摘侧芽。如果不收获顶芽，下面的侧芽就难以生长或生长不良。摘芽时，用手在叶柄基部轻轻采摘，捆成100 ~ 200克的小捆，用塑料袋密封，防止失水萎蔫，提高上市质量。香椿芽一年可采收3 ~ 4次，产量400 ~ 500公斤。

香椿越冬保护措施

塑料大棚用于保护香椿越冬栽培。秋季落叶后，将移植的香椿植株连根挖起，每50株捆绑，用泥土浇根，放入阴凉处。方法：11月中下旬在屋后挖一条深50-60cm、宽50cm的沟，将捆好的植株斜立在沟内，用土填根，向沟底灌水，保持湿润，低温15天后度过休眠期。然后种在准备好的大棚里(行距、株距同上)。棚内温度白天保持在18 ~ 24，夜间保持在12 ~ 14。40 ~ 50天后，香椿芽即可采收上市。应加强肥水管理，提高香椿芽产量。

加工、腌制和储存

香椿芽经过加工腌制后可以长期保存，随时可以运出去。该方法简单易行。采集新鲜的香椿芽，用清水洗净。晒干后，每100公斤加入20公斤盐。坛子里有一层香椿芽和一层盐，下层盐少，上层盐多。3 ~ 4小时后翻缸，5 ~ 6小时后第二次翻缸，共5 ~ 6次，20 ~ 30天左右即可腌制完成。取出，摊开晾凉1 ~ 2天，加入少量米醋增加光泽和脆度，然后晾至5 ~ 6成时，每隔100 ~ 150g扎成小块，放入小坛中。